专业股票配资开户平台 舌尖上的甘肃：六条传统菜_面卷_花椒_靖远

兰州牛肉面：被称为甘肃美食界的 “扛把子”专业股票配资开户平台，有着 “中华第一面” 的美誉。汤需用牛骨头熬制 4 小时，面条要手工拉成 “二细”“韭叶” 等多种规格，辣椒油红得似晚霞，讲究 “一清二白三红四绿五黄”，即清汤、白萝卜、红辣油、绿蒜苗、黄面条。

手抓羊肉：堪称西北硬菜界的 “扫地僧”。甘肃的羊肉质鲜嫩，手抓羊肉的做法简单，将大块羊肉丢进清水锅，仅放姜和花椒，煮熟后直接上手撕，蘸点椒盐，配口生蒜，肥肉晶莹剔透，瘦肉丝丝带甜。

靖远羊羔肉：靖远滩羊羔喝黄河水长大，肉嫩如豆腐，黄焖做法最为绝妙。羊肉裹上秘制香料，慢炖至汤汁浓稠，肉一抿就化，本地人吃这道菜通常会配 “三炮台” 茶解腻。

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陇西腊肉：从唐朝腌到现在，历史悠久。陇西人选五花肉抹盐，加入小茴香、花椒等，挂在房梁上让西北风吹足三个月。成品瘦肉红得像丹霞地貌，肥肉透得像兰州百合，切片蒸着吃，咸香中带着淡淡烟熏味。

羊肉垫卷子：是河西地区几百年来流行的特色菜，属于地地道道的草原名菜。张掖山丹羊肉焖面卷，面卷吸尽肉脂香，金昌的 “周记羊肉垫卷子” 还会配沙葱解腻，祁连山牧草喂大的羊使得羊肉没有膻味。

雪山驼掌：又名丝路驼掌，是甘肃地区的传统佳肴，色香味形俱佳。驼掌筋烂肉酥可口，晶莹透亮，味道鲜美。

发布于：山东省

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